Pollo Cinque Terre


Per 6 persone

Ingredienti:
1 pollo;
per la salsa: 2 spicchi aglio, olio, 3 etti polpa di pomodoro a pezzetti, 50
grammi olive verdi e nere, 30 grammi capperi, peperoncino.

Preparazione:
Lessare il pollo e tagliarlo a pezzettini; preparare la salsa: rosolare
nell'olio l'aglio e, quando sarà dorato, unirvi la polpa di pomodoro, le olive
snocciolate e tagliate a rondelle, i capperi ed il peperoncino; cuocere
lentamente fino a quando la salsa si sarà ristretta ed unirla al pollo.

Variazioni:
Con questa preparazione si può condire della pasta formato conchiglie: sarà
un ottimo piatto unico.